地瓜，是膳食纖維的好來源之一，香甜綿密、料理方式多元，是台灣人餐桌上最熟悉的天然澱粉。除了常見的烤地瓜，其實地瓜還可以變化出很多簡單又好吃的日常吃法，不管是當主食、點心或配菜都沒問題。
以下就介紹三種實用又不無聊的地瓜吃法，讓你輕鬆補纖維又能吃得開心。
1. 蒸地瓜切塊配便當 —— 最簡單的健康主食替代
將洗淨的地瓜（可去皮也可不去）切成小塊，蒸約 15～20 分鐘至熟透，即可直接搭配便當或餐盤當主食。
適合想減少白飯攝取時使用
可與糙米、藜麥等混合搭配
冷了也好吃，適合帶便當
小提醒：帶皮吃能保留更多膳食纖維，但務必刷洗乾淨。
2. 地瓜泥佐優格或堅果 —— 溫熱甜點也能高纖清爽
將熟地瓜壓成泥狀，加入少量無糖優格或牛奶拌勻，也可以加入堅果碎或一點肉桂粉提味。
適合作為下午茶或運動後的補給
若搭配希臘優格，口感更綿密、有飽足感
喜歡甜味的話可加一點蜂蜜（少量）
這種吃法口感類似甜點，卻比蛋糕、麵包來得單純、無負擔。
3. 鹹味地瓜餅 or 地瓜塊 —— 平底鍋就能完成的簡易小食
把地瓜煮熟壓泥，加入鹽、胡椒與一點點橄欖油，再混合切碎的蔥花或玉米，搓成圓餅或小球，煎至表面金黃。
當作配菜或輕食點心都適合
喜歡更香的話可加入起司或海苔粉
做成小塊也很適合孩子手抓食用
這種做法特別適合用在前一晚多煮的地瓜「剩料再利用」。
小結
地瓜料理其實一點都不無聊，只要換個做法，就能從主食、甜點到鹹點通通包辦，而且營養、飽足、纖維都不少。你可以試著把白飯的一半換成地瓜，或是每天早餐、下午茶換點新花樣。
下一次吃地瓜，不妨試試除了烤之外的變化方式，也讓自己的膳食纖維補得更輕鬆！