高纖系列｜豆類（鷹嘴豆、紅豆、黑豆）的三種實用吃法
豆類，是日常飲食中最容易忽略、卻非常營養的一群食材。
無論是鷹嘴豆、紅豆還是黑豆，都富含植物性蛋白與膳食纖維，能為身體補充能量、增加飽足感，也讓料理更有層次感。
這裡分享 三種簡單又實用的豆類吃法，幫你在日常餐桌上多一份高纖與自然。
1. 鷹嘴豆沙拉 —— 清爽又有口感的植物蛋白
做法：
將煮熟的鷹嘴豆瀝乾備用
搭配番茄丁、小黃瓜、玉米粒與橄欖油
加少許鹽、黑胡椒或檸檬汁調味
◆ 鷹嘴豆顆粒飽滿，口感扎實，是午餐或輕食的理想選擇。
2. 紅豆湯 —— 經典又溫潤的甜點
做法：
將紅豆泡水 3 小時以上
放入鍋中加水煮至軟爛，再加入少量糖調味
可搭配薏仁、芋圓、湯圓增添口感
◆ 熱食暖心、冷食清爽，是一年四季都能享用的傳統風味。
3. 黑豆茶或黑豆拌飯 —— 日常補纖的好方法
黑豆茶：
將黑豆乾炒至微爆香後，加熱水沖泡，可做為日常無糖飲品。
黑豆拌飯：
將熟黑豆與白米一起拌飯食用，能增加膳食纖維與蛋白質含量。
◆ 黑豆香氣濃郁，既可入茶也能入菜，是簡單又營養的選擇。
小結
豆類雖然常被當成配料，但其實無論甜食、鹹食都能靈活運用。
鷹嘴豆的飽滿、紅豆的柔軟、黑豆的濃香，各自有不同的風味，也都富含天然纖維與植物營養。
下次準備餐點時，不妨讓豆類登場，讓健康從一碗豆香開始。