乳品小知識
膳食纖維小食堂｜地瓜怎麼吃？3 種日常又不無聊的地瓜吃法
小綠小編
地瓜，是膳食纖維的好來源之一，香甜綿密、料理方式多元，是台灣人餐桌上最熟悉的天然澱粉。除了常見的烤地瓜，其實地瓜還可以變化出很多簡單又好吃的日常吃法，不管是當主食、點心或配菜都沒問題。 以下就介紹三種實用又不無聊的地瓜吃法，讓你輕鬆補纖維又能吃得開心。 1. 蒸地瓜切塊配便當 —— 最簡單的健康主食替代 將洗淨的地瓜（可去皮也可不去）切成小塊，蒸約 15～20 分鐘至熟透，即可直接搭配便當或餐盤當主食。 適合想減少白飯攝取時使用 可與糙米、藜麥等混合搭配 冷了也好吃，適合帶便當 小提醒：帶皮吃能
養生首選：長輩喝羊奶，滋補強身又貼心
莎乃小編
隨著年齡增長，身體機能逐漸退化，銀髮族在日常飲食上更需要特別照顧，選擇一杯營養豐富、好吸收的飲品，是守護健康的重要關鍵。羊奶，因其天然營養價值與腸胃友善的特性，成為長輩養生的優質選擇。 為什麼老人適合喝羊奶？ 羊奶中的A2β-酪蛋白與牛奶中常見的α-酪蛋白不同，較不易引起過敏與腹瀉，特別適合腸胃較為敏感的長者。其脂肪球比牛奶小約三分之一，能更快消化吸收，減少腸胃負擔。 此外，羊奶富含乳鐵蛋白、EGF上皮細胞生長因子、PAF-AH酵素等牛奶中所沒有的機能性成分，有助於提升免疫力、促進細胞修復與抗發
買鮮乳就要選擇有〝鮮乳標章〞的《五梅鮮乳》!!
莎乃小編
市面上的乳品選擇繁多，消費者要如何快速判斷哪一瓶才是真正新鮮、值得信賴的好鮮乳？ 其實很簡單，只要認明瓶身上是否有「鮮乳標章」，就能安心選對品質。 什麼是「鮮乳標章」？ 「鮮乳標章」是由農業部推動的官方認證制度，專門標示那些使用100%台灣國產生乳、無添加奶粉、無調整或還原乳成分的鮮乳產品。這項制度確保每一瓶有標章的鮮乳，都是從產地、成分到加工流程都經過層層把關的真鮮乳。 取得「鮮乳標章」必須符合以下條件： 原料為台灣本地酪農供應之生乳 未經任何濃縮、還原或混合乳製品調整 符合菌數、脂肪、蛋白質
膳食纖維小食堂開場篇：那些藏在你身邊的高纖好食物
小綠小編
你知道嗎？根據營養建議，成人每日應攝取至少 25 克膳食纖維，但大多數人卻連一半都吃不到。膳食纖維不只是幫助排便，它也是維持腸道規律、提升餐後飽足感，以及建立良好飲食習慣的重要元素。 這篇文章帶你認識幾種日常生活中容易取得、料理方便的高纖食材，讓你從日常餐桌開始，慢慢累積營養與健康。 地瓜 膳食纖維含量：約 2.5 克 / 100 克（熟） 地瓜口感綿密，含有豐富的膳食纖維，是許多人熟悉的天然食材。可烤、蒸、煮，甜鹹皆宜，適合早餐、正餐或點心。 燕麥 膳食纖維含量：約 8.4 克 / 100 克
營養升級不加價！添加維生素D3與葉酸的羊奶才是完整的羊奶！
莎乃小編
羊奶本身就富含易吸收的營養素，像是小分子脂肪球、A2β-酪蛋白與乳鐵蛋白等，對腸胃友善、好消化。但若在羊奶中添加維生素D3與葉酸，則能大幅提升其保健價值，成為更全面的營養選擇，適合全家人每日飲用。 為什麼羊奶要添加維生素D3？ 維生素D3是人體吸收鈣質與維持骨骼健康的關鍵營養素。現代人長時間待在室內，日曬不足，容易缺乏維生素D。補充添加D3的羊奶，有助於： 增進鈣質吸收，幫助骨骼與牙齒發育 維持免疫系統正常運作 預防維生素D缺乏導致的骨質疏鬆 葉酸是現代人不可忽視的關鍵營養 葉酸（維生素B9）對
五梅鮮乳是來自超越A級的「特A級」生乳！
奶姬小編
在選擇牛奶時，你是否也曾好奇：什麼樣的鮮乳，才是真正高品質、令人安心的好選擇？今天，就讓我們帶你認識「五梅鮮乳」——一款來自超越A級、達到「特A級」標準的鮮乳，用看得見的品質，成就喝得出的健康與美味。 台灣生乳分級制度簡介 根據農業部的標準，台灣生乳依照「體細胞數」與「生菌數」進行分級，從A級、B級到C級不等，其中A級已經是目前大多數鮮乳品牌的基本門檻： A級生乳：體細胞數 30萬/ml 以下、生菌數 10萬/ml 以下。 然而，「五梅鮮乳」的原奶品質，不僅達到A級，更超越這項標準，穩定維持在更
喝羊乳幫助小朋友成長發育？爸媽一定要知道的營養秘密！
莎乃小編
在孩子成長的黃金期，營養攝取的每一步都至關重要。許多爸媽都會煩惱：「我家寶貝到底該喝牛奶還是羊奶？」其實，越來越多營養師與爸媽選擇——羊乳，做為孩子日常補充營養的好夥伴！ 為什麼羊乳更適合成長中的孩子？ ✔ 更容易吸收，小肚肚沒負擔 羊乳的脂肪球比牛奶更小，蛋白質結構也接近母乳，對腸胃還在發育的小朋友來說更好消化吸收、不易腹脹，爸媽更安心。 ✔ 天然鈣質 + 維生素D3，骨骼發育好幫手 羊乳含有豐富的鈣、磷、鎂與維生素 D3，幫助孩...
快樂的牛產出更好喝的牛奶？為何選擇動物福利乳品？
奶姬小編
快樂的牛，真的會產出更好喝的牛奶嗎？ 答案是：是的！ 越來越多研究與實際經驗證明，受到良好照顧、生活環境舒適的乳牛，能夠生產出品質更高、口感更佳的牛奶。這背後的關鍵，就是「動物福利」——一套重視動物身心健康與生活品質的飼養理念。 什麼是動物福利乳品？ 「動物福利乳品」指的是來自符合動物福利標準飼養方式的乳牛所產出的乳製品。這些牧場在牛隻飼養過程中，注重以下幾點： 空間與活動自由：提供足夠活動空間，讓乳牛能自由行走、躺臥與社交互動。 舒適的環境：牛舍保持乾燥、通風良好，並設有遮蔽設施避免極端氣候。
為什麼喝羊奶較不容易腹瀉？腸胃友善的健康選擇
莎乃小編
許多人在飲用牛奶後容易出現腹瀉、脹氣、消化不良等問題，這可能與牛奶中的乳糖含量與蛋白質種類有關。而羊奶因其獨特的營養組成，更適合腸胃敏感者，是較溫和且易消化的乳品選擇。 羊奶 VS. 牛奶：為什麼羊奶較不容易引起腹瀉？ 乳糖含量較低，降低乳糖不耐風險 羊奶的乳糖含量約比牛奶少 10-15%，有助於降低乳糖不耐症患者的不適感，使其更容易消化與吸收。 A2β-酪蛋白，較溫和易消化 羊奶與母乳相似，主要含有 A2β-酪蛋白，較不易引發過敏與腸胃不適。而牛奶中含有較多 A1β-酪蛋白，部分人飲用後可能會
台灣乳牛動物福利的現況與挑戰
奶姬小編
台灣乳牛動物福利的發展現況 隨著全球動物福利意識的提升，台灣在乳牛動物福利方面也逐步邁向更友善的飼養方式。政府、學術機構及民間團體陸續推動相關標準與認證，期望改善乳牛的生活環境，確保乳品品質與動物福祉。 目前，台灣乳牛的動物福利主要受到《動物保護法》與農委會相關規範的管理，並參考國際間如歐盟及美國的動物福利標準。部分畜牧場開始導入更人道的飼養方式，例如： 提供乳牛更寬敞的活動空間，減少擁擠和過度圈養。 改善牛舍設施，例如使用軟墊地面、提供遮蔽處，讓乳牛有更舒適的休息環境。 逐步減少抗生素與荷爾蒙
什麼是 GGM 認證？選對羊奶，健康更升級！
莎乃小編
什麼是 GGM 認證？選對羊奶，健康更升級！ 在選擇羊奶時，您是否關心其純正度與品質？GGM 認證（Good Goat’s Milk） 是台灣專為國產羊奶設立的品質保證標章，經過嚴格檢驗，確保產品 100% 純正、不摻雜、來源透明，讓消費者喝得更安心。 GGM 認證的標準與保障 GGM 認證由中華民國養羊協會推動，並獲得農業部等單位輔導，參與此認證的牧場與工廠需符合嚴格標準，包括： 100% 純羊奶：杜絕摻雜其他乳品，確保純正品質。 嚴格生產管理：從飼養環境、乳源來源到加工過程，全程監控。 定期
乳牛福利的五大自由：確保更人道與健康的乳品來源 - 什麼是乳牛福利的五大自由？
奶姬小編
什麼是乳牛福利的五大自由？ 乳牛的「五大自由」（Five Freedoms）是國際公認的動物福利標準，確保乳牛在飼養過程中能夠擁有基本的生活品質與健康保障。這些原則不僅有助於提升乳牛的福祉，也能改善乳品的品質，讓消費者享受更安全、更健康的乳製品。 乳牛福利的五大自由 免於飢餓與口渴（Freedom from Hunger and Thirst） 確保乳牛獲得充足且營養均衡的飼料。 24 小時提供清潔、充足的飲水。 飼料應符合乳牛的營養需求，避免營養不良或過度餵養導致的健康問題。 免於生理不適（F
什麼是膳食纖維？
小綠小編
膳食纖維（Dietary Fiber）是一種來自植物性食物的營養素，雖然人體無法完全消化吸收，但它對健康有許多好處。膳食纖維主要分為 水溶性膳食纖維 和 非水溶性膳食纖維 兩大類，兩者在維持消化健康、控制體重及調節血糖方面扮演重要角色。 膳食纖維的類型與功效 水溶性膳食纖維：能吸水形成凝膠狀，有助於減緩葡萄糖吸收、穩定血糖，並降低壞膽固醇。常見於燕麥、豆類、蔬菜與水果中。 非水溶性膳食纖維：可增加糞便體積、促進腸道蠕動，預防便秘。全穀類、堅果、深色葉菜等含量豐富。 膳食纖維的健康益處 水溶性膳食
《羊乳與牛乳的差異》
莎乃小編
羊奶因其獨特營養成分與溫和特性，成為優質奶品選擇。羊奶與人奶皆含A2β-酪蛋白(羊奶70%、人奶80%)，而牛奶以α-酪蛋白(50%)為主，較難消化，易引起過敏或腹瀉。羊奶脂肪球僅牛奶的1/3，消化速度快5倍，且無脂肪凝集素，脂肪不會聚集成塊，更易吸收。羊奶更含牛奶沒有的E.G.F上皮細胞生長因子與PAF-AH血小板活化因子乙醯分解酵素，有助細胞修復與健康維持。此外，羊奶的寡糖含量為牛奶25倍、肉鹼10倍、維生素A 1.75倍、乳鐵蛋白1.35倍、鈣與磷1.2倍，營養價值更高。羊奶不僅接近母奶，
什麼是《動物福利標章》?
奶姬小編
「動物福利標章」是台灣為了提升畜牧業動物福利而設立的認證標章，主要由 台灣動物社會研究會（TAEW）推動，並與政府、農民、企業等合作，確保動物在飼養過程中受到較佳的待遇。 該標章適用於雞、豬、牛等畜禽產品，確保牠們在生長過程中符合動物福利標準，例如： 不關籠飼養：例如蛋雞不能養在狹小的電池籠中，而是使用平飼或放牧的方式。 提供足夠活動空間：確保動物有足夠的活動範圍，不會長期擁擠在狹小環境中。 無殘忍處理：如避免斷喙、斷尾等不人道的處理方式。 提供自然行為表現的環境：讓動物能夠展現其天性，如豬可以
喝羊乳的好處
莎乃小編
羊乳的秘密： 近年來，羊乳（羊奶）逐漸受到大眾的關注，成為一種健康飲食的熱門選擇。與我們熟悉的牛乳相比，羊乳有一些獨特的營養價值和健康好處，特別適合腸胃敏感或追求健康生活的人群。讓我們一起來看看羊乳為什麼值得一試。 羊奶的特色 脂肪球顆粒小，易於吸收：羊奶的脂肪球僅為牛奶的三分之一大小，更利於人體吸收，且長期飲用不易引起發胖。 維生素與礦物質豐富：每100公克的羊奶含有1.29毫克的維生素，遠高於牛奶的0.94毫克。此外，羊奶中的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質含量也高於牛奶，有助於骨骼和牙齒的健康。 乳
喝鮮羊奶怎能缺少葉酸呢！？
莎乃小編
補充鈣質同時也要攝取維生素D，喝鮮羊奶怎能缺少葉酸和維生素D呢！？ 葉酸和維生素D是我們身體健康的重要幫手，平常多注意攝取，能讓身體更有活力、更健康！ 葉酸是維生素B群的一種，它對細胞的生成和修復很重要，特別是在身體快速成長的時期，比如懷孕或青春期。葉酸還能幫助製造DNA，這是讓我們身體正常運作的基礎。對於孕婦來說，適量補充葉酸有助於寶寶健康成長，是準備迎接新生命的重要一環。此外，我們可以從深綠色蔬菜、豆類、堅果和強化穀類食品中輕鬆獲得葉酸，是日常飲食不可或缺的一部分。 維生素D則是一種能幫助身